Torrijas, eine typisch spanische Süßigkeit
Wenn es eine typische Ostersüßigkeit gibt, dann ist es die Torrija, eine beliebte Nachspeise aus geröstetem Brot, die aufgrund der Einfachheit ihrer Zutaten zum perfekten Essen für diese Tage geworden ist. (QUELLE: EUROPA PRESS)
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten
Manchmal stürzen wir uns nicht in die Küche, weil wir denken, dass die Zubereitung dieser Süßigkeit viel komplizierter ist, als sie tatsächlich ist. Milch, Brot, Eier und ein Spritzer süßer Sirup sowie der Wunsch, diese Köstlichkeit zu genießen, sind alles, was wir brauchen.
Jahrtausende alter Ursprung
Der Ursprung der Torrija scheint auf die Römerzeit zurückzugehen. Es gibt Hinweise auf ein Rezept aus dem 1. Jahrhundert n. Chr. für ein sehr ähnliches Rezept auf der Grundlage von Toast oder Biskuit, Milch, Öl und Honig.
Seine Popularität hat eine Geschichte
In ganz Spanien wurden sie während der Fastenzeit sehr beliebt. Brot, Milch und Eier lieferten Energie für die Bauern und waren für die Ärmsten der Armen erschwinglich.
Ein perfektes Rezept, um das Beste daraus zu machen
Wenn es um die Zubereitung dieses Desserts geht, bevorzugen manche Leute spezielles Brot für Torrijas, aber die Wahrheit ist, dass das Rezept auch mit Brot vom Vortag sehr lecker ist. In der Tat ist es ein hervorragendes Rezept, um das Brot des Tages optimal zu nutzen, sparsam und gesund mit natürlichen Zutaten, und dazu noch lecker.
Eine süße Leckerei für Mütter
Ein Dessert für die Zeit nach der Geburt im 17. Jahrhundert. Einigen Schriften aus dem Jahr 1600 zufolge wurde das Rezept für Torrija verwendet, um Frauen in den Wehen zu beruhigen und ihnen bei der Erholung nach der Geburt zu helfen.
Zum Nachdenken anregen
Die Verbindung zwischen Fastenzeit und Ostern entstand einige Zeit später, obwohl das genaue Datum nicht bekannt ist. Viele Experten gehen jedoch davon aus, dass dies auf die Notwendigkeit zurückzuführen ist, die Brotreste während der Zeit, in der kein Fleisch gegessen werden durfte, zu verwerten.
Ideal für Frühstück, Snacks und Dessert.
Wenn Sie viele davon machen und sie ohne Wein oder Sirup im Kühlschrank aufbewahren, können Sie sie hervorragend als Pausensnack für Kinder verwenden. Sie eignen sich auch hervorragend zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit und sind viel gesünder als Müsli, Kekse oder industrielles Gebäck.
In Spanien und anderen Ländern
Anders als Sie vielleicht denken, ist die Torrija keine Süßigkeit, die es nur in Spanien gibt. Obwohl sie an den lokalen Geschmack angepasst wurden, gibt es auch andere Länder, die ihre «eigenen» Torrijas haben. Ein Beispiel dafür ist Griechenland mit seiner «Avgofeta», die Schweizer «Fotzelschnitten», die portugiesischen «Fatias» oder der französische Toast in Frankreich.
Inhaltsstoffe
2 Brotlaibe für die Torrijas; 2 Eier aus Freilandhaltung; 150 g Zucker (ca.); 150 ml Wasser; 1 Löffel Honig; ein oder zwei Löffel Süßwein, Mistel oder Anis (optional); 1 Liter Milch; Zitronen-, Orangen- oder Limettenschale, je nachdem, was Sie bevorzugen; eine Zimtstange; Vanille, in Stange oder Essenz; Olivenöl 0,4 zum Braten.
Ausarbeitung
Aus etwa 100 g Zucker und einem Esslöffel Honig einen Sirup herstellen. Auf kleiner Flamme erhitzen, bis er eine schöne goldene Farbe annimmt. Sehr vorsichtig, um Spritzer zu vermeiden, an denen man sich verbrennen könnte, das Wasser hinzufügen.
Dieser Schritt ist fakultativ, er kann auch ohne Zugabe von Alkohol durchgeführt werden.
Ein paar Esslöffel Süßwein oder Anis hinzufügen. In diesem Fall die Hitze erhöhen, bis der Alkohol verdampft und die Mischung dickflüssig ist. Den Sirup von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
Ein Hauch von Zitrusfrüchten und Süße
In der Zwischenzeit 1 Liter Milch in einem Kochtopf erhitzen und die Zitronen- oder Orangenschale, 50 g Zucker, eine Zimtstange und Vanille hinzufügen. Die Zitronen- oder Orangenschale, 50 g Zucker, eine Zimtstange und die Vanille hinzugeben, sobald es kocht, vom Herd nehmen und die Milch ziehen lassen, bis sie fast kalt ist.
Eineinhalb Finger breite Scheiben
In der Zwischenzeit die Brotscheiben in Scheiben schneiden und in die Milch tauchen.
Die Zutaten sind sehr einfach
Zwei Eier aus Freilandhaltung verquirlen, die Torrijas leicht abtropfen lassen und in die verquirlten Eier tauchen.
Ein hochwertiges Olivenöl
Braten Sie sie in reichlich hellem Olivenöl (0,4), damit die Torrijas schwimmen können. Sobald sie eine schöne goldene Farbe angenommen haben, wenden Sie sie.
scurles
Nach und nach herausnehmen und auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen.
Bereit zum Verzehr
Nach dem Abtropfen alle Zutaten auf ein Tablett geben und den kalten Sirup hinzufügen.
Sie sind sehr lecker
Viel Spaß!
