Brokkoli und Spargel sind zwei Supernahrungsmittel
Brokkoli und grüner Spargel sind die idealen Lebensmittel, um leckere Gerichte in unserer ausgewogenen Ernährung zu begleiten und die Aufnahme von wichtigen Nährstoffen zu gewährleisten.
Empfehlungen für ein gesundes Leben
Die Kampagne CuTE Healthy – Cultivating a Healthy Europe with Fruit and Vegetables from Europe» (Gesundes Europa mit Obst und Gemüse aus Europa kultivieren) bietet eine Reihe von Empfehlungen, wie wir diese beiden gesunden Gemüsesorten in unseren Alltag integrieren können.
Es ist wichtig, Gemüse in einer ausgewogenen Ernährung zu verzehren.
Der Verzehr von mehr Gemüse trägt zum Wohlbefinden und zur Erhaltung unserer Gesundheit bei. Unter den unendlich vielen Rezepten und neuen Lebensmitteln, die auf dem Markt angeboten werden, stechen zwei «Supergemüse» aufgrund ihrer wesentlichen Nährwerte und ihres großen Nutzens für unseren Organismus hervor: Brokkoli und grüner Spargel.
Brokkoli ist ein vielseitiges Gemüse
Gekocht, gebraten, frittiert, roh in Salaten, in Cremes…, es besteht kein Zweifel, dass Brokkoli ein sehr vielseitiges Gemüse ist, das auf viele Arten zubereitet werden kann und perfekt für jeden Moment ist.
Ein Lebensmittel voller Nährstoffe
Es ist wichtig, dass der Brokkoli so grün wie möglich verzehrt wird, da er dann seine Eigenschaften voll entfaltet. Am besten bewahrt man ihn im Kühlschrank auf, geschützt durch einen perforierten Folienbeutel, und verzehrt ihn innerhalb von drei bis fünf Tagen nach dem Kauf. Noch ein Tipp: Um ihn in vollen Zügen genießen zu können, sollte er nicht zerkocht werden. Brokkoli sollte immer zart und knackig sein.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Brokkoli
Aber was sind die Vorteile dieses reichhaltigen Gemüses?
Vitaminaufnahme
Sie ist zweifellos einer der wichtigsten Protagonisten in Bezug auf den Nährwert, denn sie liefert eine große Menge an Vitaminen, wie Vitamin A, Betacarotin B1, B2, B6, E und Vitamin C.
Natürliches Antioxidans
Diese Flut von Vitaminen macht ihn zu einem natürlichen Antioxidans, vor allem dank des Vitamins C, das zum Schutz der Zellen vor oxidativen Schäden beiträgt.
Quelle der Ballaststoffe
Brokkoli ist eine Quelle fettfreier Ballaststoffe (3 g pro 100 g), die sättigend und kalorienarm wirken, und enthält Eisen, das das Immunsystem stärkt und Müdigkeit und Erschöpfung verringert.
Einzigartiger und köstlicher Geschmack
Zusätzlich zu all diesen ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist er ein Lebensmittel mit einem reichen Geschmack, der sich sehr gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren lässt.
Spargel kann auf verschiedene Arten gegessen und gekocht werden
Gegrillt, gerührt, gekocht…, grüner Spargel ist ein wunderbares und vielseitiges Produkt, das am besten schmeckt, wenn es zart und knackig bleibt.
Sehr nützlich
Hier sind ihre Nährwertangaben
Hohe antioxidative Wirkung
Trotz seines geringen Energiegehalts enthält Spargel eine große Menge an Nährstoffen (Phosphor, Kalium, Folsäure und die Vitamine C, B und D) und eine hohe antioxidative Wirkung, was ihn aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zu einem sehr vollständigen Lebensmittel macht.
Sie sind harntreibend
Er ist ideal für die Ausscheidung von Giftstoffen aus unserem Organismus und eine Quelle von Ballaststoffen, die das korrekte Funktionieren des Darmtrakts begünstigen.
Unterschiedlicher Geschmack
Der große Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht in den verschiedenen Anbaugebieten (vor allem Granada, aber auch Málaga, Sevilla, Cádiz, Jaen, Córdoba, Guadalajara und Extremadura) macht die organoleptischen Eigenschaften des spanischen Grünspargels so besonders, mit einem differenzierten Geschmack, der Süße mit einer leichten Bitterkeit verbindet, einem intensiven Aroma und einer festen, fleischigen Textur.
Der Verzehr von Obst und Gemüse ist wichtig für unsere Gesundheit
Ernährungswissenschaftler und Gesundheitsbehörden sind sich einig, dass ein positiver Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Obst und Gemüse und der Gesundheit der Bevölkerung besteht: Ein hoher Verzehr von Obst und Gemüse wirkt sich positiv auf die Lebensqualität der Menschen aus. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation essen jedoch nur 14,3 % der Verbraucher 5 oder mehr Portionen pro Tag, was der von der EU empfohlenen Menge entspricht.
